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Llega la temporada del más mítico de los manjares de Galicia, la lamprea de Arbo, cocinada en su sangre (vídeo)
Comienza una cita ineludible para los gourmets de Galicia y del resto de la península, pues en estas fechas sus restaurantes y casas rurales sirven lamprea en el menú a precios asequibles y en múltiples presentaciones, aunque hay una clásica local que es la más popular, la que usa la propia sangre de este animal marino que no es un pez.
El Concello de Arbo rinde homenaje estos días a su identidad gastronómica con la histórica 'Festa da Lamprea', que empieza estos días. Todo regado con el vino con Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Rías Baixas, el símbolo distintivo del Concello de Arbo, junto con la lamprea.
Originaria de la subzona del Condado do Tea, la producción vinícola arboense se fusiona con recetas centenarias transmitidas de generación en generación para realzar la experiencia gastronómica de la lamprea, un manjar auténtico con fuertes raíces en la región.
El Río Miño, que fluye a través de esta localidad, no solo le proporciona su identidad, sino que también es medio de vida para la lamprea, un antiguo habitante prehistórico que adorna la bandera y el escudo de Arbo. La apertura de la temporada de pesca, llevada a cabo por los lampreeiros en las 270 pesqueiras, construcciones que datan de la época romana, son prueba de la pericia y esfuerdo empleados en la captura sostenible de la lamprea con métodos ancestrales.
La "Festa da Lamprea" de Arbo es todo un clásico. Cumple 64 años en 2024 y ha sido declarada Fiesta de Interés Turístico Internacional, se erige como la tradición gastronómica festiva más antigua de Galicia. En este evento anual, programado del 26 al 28 de abril, los restaurantes locales compiten por exhibir su destreza culinaria, ofreciendo diversas interpretaciones de la lamprea, desde la emblemática "a la arbense" hasta preparaciones fritas, asadas a la brasa, empanadas, rellenas o en guisos de fideos y tirabeques.
La mejor temporada para disfrutar de la lamprea es de enero a abril, siendo el plato típico "a la arbense", cocinada en su propia sangre. Aquí explican los pasos necesarios:
Horacio Gil, alcalde de Arbo, invita a los visitantes a sumergirse en la feira, que también presenta una variada programación cultural en la carpa de "Arbomostra".
Además, señala que la temporada de degustación de lamprea se extiende hasta abril, y los establecimientos locales, con su hospitalidad y accesibilidad consolidadas a lo largo de los años, están listos para recibir a los visitantes durante todo el año. En estos vídeos se explican aquí un vídeo de la edición del año pasado:
En este video , se muestra por qué Arbo es una visita obligada para los amantes de la buena comida y la experiencia cultural:
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